Tubarão
Com 33 anos e cozinhando desde os 15, com alguns cursos de aperfeiçoamento em gastronomia na Universidade do Sul de Santa Catarina (Unisul), Rafael Amante, de Tubarão, traz a arte de cozinhar para as páginas do Notisul a partir de hoje, por meio da coluna semanal Amante na Cozinha.
Ele mesmo define que é um hobby e um bem-estar. “Gosto muito de cozinhar para amigos. Vou tentar demonstrar aos leitores um leque bem variado de pratos, mas muitas carnes e frutos do mar”, projeta Rafael. Não é a primeira experiência do tubaronense como escritor do tema. Ele tem um canal no Youtube e um blog de gastronomia há seis meses.
A região de Tubarão, que envolve cidades com destaque no setor gastronômico como Gravatal, Laguna, Imbituba e Garopaba, além da própria Cidade Azul, com chefs renomados em pousadas, hotéis e restaurantes, pode ser considerada uma referência na gastronomia.
Há poucos anos, a Unisul – campus Tubarão – iniciou um curso específico na área, que envolve, claro, além da alimentação profissional, a degustação e produção de bebidas. A Faculdade Capivari (Fucap), em Capivari de Baixo, já tem certa tradição na área, com o curso de hotelaria e turismo. “Para quem quer seguir carreira nesta área é de suma importância a especialização. É preciso muito estudo e conhecimento. Cozinhar é uma arte que requer paixão e especialização”, define Rafael. (Acompanhe a sua primeira coluna na página 8 desta edição. Boa leitura e, claro, um bom apetite!).
